|
|
Bavarois In Blue
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 blaadjes witte gelatine* 100 g suiker* 1 1/2 dl Blue Curacao* 1 sinaasappel* 4 dl slagroom.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week 2 blaadjes gelatine ca. 5 minuten in ruim koud water. Breng 1 1/2 water met 50 g suiker aan de kook. Knijp de gelatine voorzichtig uit en los hem van het vuur af op in het suikerwater. Roer 1/2 dl Blue Curacao door het suikerwater. Spoel de vormpjes om met koud water en verdeel de helft van de gelei over de vormpjes. Laat de gelei in ca. 15 minuten in de koelkast opstijven. Week 4 blaadjes gelatine ca. 5 minuten in ruim koud water. Was de sinaasappel en snijd reepjes van de schil. Pers de sinaasappel uit. Breng 1/2 dl sinaasappelsap aan de kook. Knijp de gelatine voorzichtig uit en los hem -van het vuur af- op in het sinaasappelsap. Meng de rest van de Blue Curacao door het sinaasappelsap. Klop de slagroom stijf met de rest van de suiker. Spatel de slagroom door het sinaasappelsap. Schep het slagroommengsel op de opgesteven geleilaag. Laat het ca. 15 minuten opstijven in de koelkast. Verwarm de rest van de gelei ca. 30 seconden op een laag vuur en schenk het op het slagroommengsel. Laat de pudding minimaal 2 uur opstijven in de koelkast. Houd de pudding enkele tellen in koud water en stort hem op een schaal. Garneer met de sinaasappelkrullen.
|
|
|